Blog Tout le Japon : site sur le Japon, la Mode Japonaise et la cuisine

« Et si on mangeait japonais ? » Vous ne vous dites pas ça quelques fois ? Moi (Urumi) si, souvent, et d’ailleurs ça finissait en livraison de sushis et autres yakitoris. Sauf qu’au Japon ils ne se nourrissent pas exclusivement de ces mets, aussi délicieux soient-ils. Alors, j’ai commencé à chercher des recettes faciles et rapides, aux ingrédients disponibles dans ma petite province ! J’ai commencé par le Sukiyaki Udon du blog A-vos-baguettes, je vous le conseille, un vrai délice ! Et j’ai eu la chance de recevoir chez moi une amie japonaise à plusieurs reprises, qui a partagé avec moi quelques-unes de ses recettes familiales. J’ai choisi le blog Tout le Japon de mon ami Big’s pour partager... >>

Découvert en 2009 à la Japan Expo, Atsu Atsu* est le restaurateur japonais nouvelle génération ! Depuis, chaque année, Atsu Atsu est au rendez-vous avec toujours plus de succès et de plats ! Pour sa 4e participation, Atsu Atsu est partenaire officiel de la billetterie Premium et sera présent sur 3 stands différents ! Vous connaissez sans doute les Takoyaki, les Okonomiyaki et les Donburi qui ont fait leur renommée. Vous ne connaissez pas ? Voici en quelques mots les plats qui vont vous rendre accro ! Les Takoyaki C’est un plat populaire et festif qui vient tout droit de la région d’Osaka. C’est une bouchée chaude à base de pâte à crêpe, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.... >>

L’Histoire du couteau japonais Pour contrer l’épée, les européens inventèrent le bouclier et l’armure. L’épée s’adapta pour devenir fleuret, capable de faire mouche dans les faibles interstices de jointure des armures. A des milliers de kilomètres de là, les japonais, eux, évoluèrent différemment. Les tenues de combat s’allégèrent pour gagner en mobilité, pendant que les armes devenaient de plus en plus redoutablement tranchantes. Les fameux sabres de samurai, dont font partie les katana n’ont eu de cesse d’être perfectionnés, pour devenir ce qui est de mémoire d’homme les armes blanches les plus efficaces qui soient. Haiku Itamae Suminagashi A une... >>

Vous avez un peu de temps devant vous et vous avez envie de manger japonais, mais pas des sushis ? Alors pas de souci, voici une recette chaude, à base de “sucré-salé” ! Testé et approuvé il y a quelques jours grâce à mon amie Urumi, je peux vous dire que ça déboite (merci aussi à Amélie qui a conçu la recette !)… Alors, voici les ingrédients du Sukiyaki Udon, une recette de cuisine japonaise qui remporte un succès immédiat ! Ingrédients pour 2 personnes - 2 portions de Udon - 100g de fines tranches de bœuf (ou carpaccio à défaut) - 1/2 oignon - 2 shiitake (champignon japonais) frais ou 3-4 shiitake déshydratés (les réhydrater avant) - 2 tiges de ciboule ou 4 tiges de ciboulette -... >>

Bon, vous m’excuserez, mais je me suis lancé dans la réalisation d’une vidéo et c’était un peu galère. Et ouais, hier soir, on avait prévu de se faire un bon saumon teriyaki avec du riz, et l’occasion était trop belle. Je me suis dis : “Ben, faudrait que je filme ça quand même, histoire de montrer comme c’est simple !”. Alors bon, je ne suis pas Peter Jackson, ni même Mickael Moore, vous le constaterez. Mais j’ai essayé de faire au mieux avec mon petit Vado HD, et un montage galère sous Windows Movie Maker (quelle grosse m***ce soft d’ailleurs ! Je suis sous Vista et il a pas arrêté de planter toute les 2 minutes !). Mais bon, à force d’insistance... >>

Allez, ça fait un petit moment qu’on a pas parlé de cuisine japonaise et de bons petits plats. Je vous propose donc quelques recettes d’un de mes plats japonais préféré : les Yakitoris ! Donc, pour faire simple, les Yakitoris, ce sont des brochettes. On peut les faire au poulet, au boeuf, au saumon, à la pieuvre, au riz, au porc avec du fromage, etc… Initialement, on suppose que ces brochettes japonaises étaient surtout préparées à base de poulet car Yakitori signifie “oiseau grillé”. Il y a plein de sortes de yakitoris, et Wikipedia nous en donne quelques noms : * yotsumi (四つ身) blanc de poulet * atsuage tōfu (厚揚げとうふ) tofu frit * enoki maki (エノキ巻き)... >>

Aujourd’hui, c’est un jour un peu spécial. Je change de casquette et de blogeur, je deviens journaliste ! lol Vous connaissez sûrement le site “a-vos-baguettes.com” qui vous présente des recettes japonaises en français ? Oui ? Cool ! Non ? Bah, pas grave, lisez ce qui suit, et apprenez à connaitre Amélie, cette pétillante bretonne installée à Yokohama qui nous fait partagé depuis plus d’un an sa passion pour la cuisine nippone à travers son site et son blog. 1) Bonjour Amélie. Tout d’abord, peux-tu te présenter brièvement s’il te plait ? Saluuuuuut (=^O^=)/ ! Ben je suis Bretonne, j’aime les dessins animés, manger un p’tit dej’ le soir et un... >>

Voici une recette de Sukiyaki qui plaira aux plus gourmand(e)s ! (merci asiaflash.com) Cette recette de cuisine japonaise est prévue pour 6 personnes. Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 30 min. Recette du Sukiyaki (Fondue japonaise) : Ingrédients 1,5 kg de contre-filet de bœuf 6 écheveaux de nouilles aux œufs 12 ciboules 300 g de céleri en branches 12 champignons parfumés 4 carottes 1 gros oignon 300 g de pousses de bambou 6 brins de persil 50 g de saindoux 100 g d’algues marines séchées 1 verre de sauce de soja 1 verre de saké (ou de xérès sec) 4 cuillerées à soupe de sucre 6 œufs Recette du Sukiyaki (Fondue japonaise) : Préparation 1. Découper le bœuf en tranches très fines... >>

Essayant d’être à votre écoute et de deviner ce qui vous ferait plaisir de lire, je me suis dis que créer une catégorie spéciale sur la Cuisine Japonaise pourrait être sympa. Qu’en pensez-vous ? J’ai commencé par un sondage sur la cuisine japonaise, puis par un Top 10 des spécialités japonaises. Je ne sais pas si je fais ça dans le bon ordre mais c’est pas grave ! Après tout, je fais bien comme je veux (héhéhé) ! Bien que n’étant pas un cordon bleu en cuisine japonaise, comme en cuisine française d’ailleurs, je ferai de mon mieux pour vous faire découvrir la gastronomie nippone à travers des articles et des recettes de cuisine japonaise que j’illustrerai... >>

En France, que connait-on en général de la cuisine japonaise ? “Les Sushis, les makis, et… euh… le riz ?” Mouais… C’est vrai, mais un peu trop restrictif quand même ! Voyons un peu plus loin que ça, grâce à un petit Top 10 du chef, dont vous me direz des nouvelles ! Tout d’abord, il faut savoir que la cuisine japonaise est très différente de la cuisine française. Chez nous, tout est clair et net : apéritif, entrée, plat, dessert, café (pour généraliser). Au Japon, il n’y a pas d’ordre ! Vous pouvez commencer par le riz, ou boire le thé avec les sushis ! Une des raisons les plus simples est que la cuisine japonaise n’est pas aussi codifiée que... >>