Cuisine japonaise : le Saumon Teriyaki

Bon, vous m’excuserez, mais je me suis lancé dans la réalisation d’une vidéo et c’était un peu galère.

Et ouais, hier soir, on avait prévu de se faire un bon saumon teriyaki avec du riz, et l’occasion était trop belle. Je me suis dis : « Ben, faudrait que je filme ça quand même, histoire de montrer comme c’est simple ! ».

Alors bon, je ne suis pas Peter Jackson, ni même Mickael Moore, vous le constaterez. Mais j’ai essayé de faire au mieux avec mon petit Vado HD, et un montage galère sous Windows Movie Maker (quelle grosse m***ce soft d’ailleurs ! Je suis sous Vista et il a pas arrêté de planter toute les 2 minutes !). Mais bon, à force d’insistance et de ruse, la vidéo est prête et je l’ai mise sur YouTube.

Voici donc MA recette du saumon Teriyaki (d’où le « à la Big’s »), une recette de cuisine japonaise qui en est réduite à sa plus simple expression : poisson + sauce = miam-miam.

J’espère que vous ne serez pas trop durs dans vos critiques ! héhé (PS : pensez à monter le son, le volume de la vidéo est bas… Gomen’)

A noter un truc très important par rapport à cette recette : ne salez pas en plus, et ne faites pas mariner trop longtemps, sinon le saumon sera trop salé. Je dis ça parce que moi j’ai laissé mariné 1h30 et après j’avais très soif ! Donc 30mn peuvent suffire.

httpv://www.youtube.com/watch?v=D1Xgqq2IbGQ

Alors, ça vous a plu ?

Bon appétit et @ très vite !

7 Responses to “Cuisine japonaise : le Saumon Teriyaki

  • Marrant ta recette mais personnellement je ne le ferais pas comme ca.
    J’ai travaillé dans un restaurant haut de gamme japonais à la city à Londres et les chefs ne cuisinaient le saumon teriyaki pas du tout comme ca.
    Je me permet de te donner leur recette :
    Laisser les pavés de saumons tel quel. Les faire revenir sur une poile chaude pendant quelques minutes.
    Chauffer la sauce teriyaki au bain marie ou micro onde juste assez pour quelle soit tiède.
    Servir avec du riz. Verser la sauce sur le saumon juste cuit.

  • Oui, c’est très facile à faire, et tous les saumons conviennent.
    D’ailleurs, sans être chauvin, le saumon européen est souvent de meilleure qualité que le saumon qu’on trouve au Japon.
    (mais pour le Thon, c’est l’inverse)

  • Cette recette semble si facile à faire. Le saumon semble si delicieux avec si peu d’effort. Peut-on utiliser n’importe quel type de saumon? (j’adore le saumon norvégien)

  • Je test ce soir, j’ai déjà faim rien que d’y penser

  • Sa ma donner faim ^^.

    Sinon ta recette est très bien présenter bravo, faudrait que je l’essaye cella.

  • J’adore, c’est super super trop bon xD !
    Merci pour le rappel de la recette ;)

  • L’avantage, c’est que ce n’est pas compliqué ! Je tenterai ça à l’occasion, merci de l’idée !

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