Tout le Japon : blog sur le Japon, la Mode Japonaise et les japonais

Bon, vous m’excuserez, mais je me suis lancé dans la réalisation d’une vidéo et c’était un peu galère. Et ouais, hier soir, on avait prévu de se faire un bon saumon teriyaki avec du riz, et l’occasion était trop belle. Je me suis dis : “Ben, faudrait que je filme ça quand même, histoire de montrer comme c’est simple !”. Alors bon, je ne suis pas Peter Jackson, ni même Mickael Moore, vous le constaterez. Mais j’ai essayé de faire au mieux avec mon petit Vado HD, et un montage galère sous Windows Movie Maker (quelle grosse m***ce soft d’ailleurs ! Je suis sous Vista et il a pas arrêté de planter toute les 2 minutes !). Mais bon, à force d’insistance... >>

Allez, ça fait un petit moment qu’on a pas parlé de cuisine japonaise et de bons petits plats. Je vous propose donc quelques recettes d’un de mes plats japonais préféré : les Yakitoris ! Donc, pour faire simple, les Yakitoris, ce sont des brochettes. On peut les faire au poulet, au boeuf, au saumon, à la pieuvre, au riz, au porc avec du fromage, etc… Initialement, on suppose que ces brochettes japonaises étaient surtout préparées à base de poulet car Yakitori signifie “oiseau grillé”. Il y a plein de sortes de yakitoris, et Wikipedia nous en donne quelques noms : * yotsumi (四つ身) blanc de poulet * atsuage tōfu (厚揚げとうふ) tofu frit * enoki maki (エノキ巻き)... >>

Aujourd’hui, c’est un jour un peu spécial. Je change de casquette et de blogeur, je deviens journaliste ! lol Vous connaissez sûrement le site “a-vos-baguettes.com” qui vous présente des recettes japonaises en français ? Oui ? Cool ! Non ? Bah, pas grave, lisez ce qui suit, et apprenez à connaitre Amélie, cette pétillante bretonne installée à Yokohama qui nous fait partagé depuis plus d’un an sa passion pour la cuisine nippone à travers son site et son blog. 1) Bonjour Amélie. Tout d’abord, peux-tu te présenter brièvement s’il te plait ? Saluuuuuut (=^O^=)/ ! Ben je suis Bretonne, j’aime les dessins animés, manger un p’tit dej’ le soir et... >>

Voici une recette de Sukiyaki qui plaira aux plus gourmand(e)s ! (merci asiaflash.com) Cette recette de cuisine japonaise est prévue pour 6 personnes. Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 30 min. Recette du Sukiyaki (Fondue japonaise) : Ingrédients 1,5 kg de contre-filet de bœuf 6 écheveaux de nouilles aux œufs 12 ciboules 300 g de céleri en branches 12 champignons parfumés 4 carottes 1 gros oignon 300 g de pousses de bambou 6 brins de persil 50 g de saindoux 100 g d’algues marines séchées 1 verre de sauce de soja 1 verre de saké (ou de xérès sec) 4 cuillerées à soupe de sucre 6 œufs Recette du Sukiyaki (Fondue japonaise) : Préparation 1. Découper le bœuf en tranches très fines... >>

Essayant d’être à votre écoute et de deviner ce qui vous ferait plaisir de lire, je me suis dis que créer une catégorie spéciale sur la Cuisine Japonaise pourrait être sympa. Qu’en pensez-vous ? J’ai commencé par un sondage sur la cuisine japonaise, puis par un Top 10 des spécialités japonaises. Je ne sais pas si je fais ça dans le bon ordre mais c’est pas grave ! Après tout, je fais bien comme je veux (héhéhé) ! Bien que n’étant pas un cordon bleu en cuisine japonaise, comme en cuisine française d’ailleurs, je ferai de mon mieux pour vous faire découvrir la gastronomie nippone à travers des articles et des recettes de cuisine japonaise que j’illustrerai... >>

En France, que connait-on en général de la cuisine japonaise ? “Les Sushis, les makis, et… euh… le riz ?” Mouais… C’est vrai, mais un peu trop restrictif quand même ! Voyons un peu plus loin que ça, grâce à un petit Top 10 du chef, dont vous me direz des nouvelles ! Tout d’abord, il faut savoir que la cuisine japonaise est très différente de la cuisine française. Chez nous, tout est clair et net : apéritif, entrée, plat, dessert, café (pour généraliser). Au Japon, il n’y a pas d’ordre ! Vous pouvez commencer par le riz, ou boire le thé avec les sushis ! Une des raisons les plus simples est que la cuisine japonaise n’est pas aussi codifiée... >>